青蒜炒猪血

猪血，一直是公认的平民补血菜。所以，小时候，一听医生说我是贫血体质，妈妈就常常买猪血做给我吃。
后来来知道，猪血的好处还很多.
猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。

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用料；猪血650克 青蒜100克

调料； 油 盐 料酒 糖 姜 葱 辣椒 鲜抽

做法；

1.青蒜洗净切段，猪血切粗条，用开水泡10分钟捞出.

2.锅里油热，放姜，辣椒爆香.放下猪血煸炒至转色，盛出.

3.锅里油热，放青蒜炒1分钟.

4.放入猪血煸匀.

5.加盐，糖.

6.加鲜抽，煸匀即可

1.猪血用开水泡一下，可以去掉腥味.
2.一次别吃太多，会便秘.