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谁没吃过土豆丝呢？细细地切成雪白的丝，下锅，吱啦一声，香味就扑出来，醋溜或者酸辣，加点葱花和辣椒，酸酸的，香香的，味道真不错。而且，通常来讲，任何一家饭馆里，炒土豆丝都是最便宜的热菜。一般来讲，饿了，想多吃几碗饭的人，又想上菜速度快点，通常都会点个土豆丝，一边大口吃，一边说：我就喜欢这个菜。
土豆丝吃多了，就想吃出点新花样，前些日子看了一篇煎土豆丝饼，样子很诱人，从来没做过，不知道味道怎么样呢，正好家里有几个土豆已经很长时间了，起个大早，给早餐来道煎土豆丝饼~~
材料：土豆一个，鸡蛋一枚，大葱，面粉100克
做法：
1、土豆去皮洗净切丝。
2、烧开水土豆丝入锅断一下生
3、沥干土豆丝后加面粉、鸡蛋、葱花、盐、味精搅拌
4、用极少的油湿湿锅（不能多放油），烧至五成热，下土豆丝，将土豆丝团拢用锅铲轻轻压压，不能搅动，使它们能团结成一个整体。
5、当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色。
