肉末豆角烧豆腐

              这个菜吃着酸酸甜甜的 很下饭哦

        配上一碗白饭 是不是很诱人呢

原料：嫩豆腐，豆角，去皮猪腿肉，洋葱，大蒜，生姜，蒜苗

豆角切小段，豆腐切块，肉剁成肉末，洋葱，生姜，大蒜切细末放肉末碗里，蒜苗切碎

肉末里加入，洋葱，姜，蒜末，蛋清，黑胡椒，鸡汁各少许，生抽一汤匙，糖，料酒，生粉各一茶匙

搅拌均匀，备用

豆角放锅中汆烫煮熟断生

豆角煮熟捞起沥干水分备用

热锅热油放入豆腐文火煎制（油可多放一点）

煎制两面金黄

捞起控干油，备用

锅中留底油放入肉末文火翻炒

待肉末翻炒变色加入生抽一汤匙

茄汁两汤匙

甜辣酱一汤匙

翻炒两分钟，炒出红油(如果肉末颜色太淡 可加少许秘制红烧汁调色)

待肉末炒香后放入豆腐，水一碗

搅拌均匀

加盖文火焖煮两分钟，使豆腐烧煮入味

待豆腐烧煮入味后，加入汆汤好的豆角，少许生粉水翻炒均匀（如果想汤汁多一点可以不勾芡）这时试下味，味道不够可做适当调整

出锅前放入蒜苗翻炒均匀

小贴士：

所用的调味料都含有盐分，在放盐前先试下味道，在酌情添加，

想汤汁多点最后可不勾芡