【九阳电饼铛美食之12】白菜肉合子

    单位发了一包白菜，我便将其变着花样吃着，前几天做了白菜肉蒸包，今天做个白菜肉合子，换个方式和口味会更好一些的。老公说作为早餐加一个鸡蛋一杯豆浆太美了。

食材：面粉、酵母粉、油、白菜、肉、酱油、醋、盐、鸡精、十三香、葱、姜等

步骤：

一：发面：

（1）酵母粉用温水化开，

（2）面粉中加食盐，搅拌均匀。将温水化开的酵母倒入面粉中，边搅拌边加温水，直到出现较小的絮状时停止加水，开始揉面

（3）将面揉成光滑的面团，揉好后放在盘中，盖上布子。

（4）锅中加水烧温，放上垫子，将盛放面团的盘子放在垫子上，盖上锅盖用余温将其发酵成2倍大小（因为还没有开暖气，室温较低，发酵较慢，这样可以加快发酵）

二：制作馅料:趁着发面时间把馅料做好

（1）将肉搅成肉陷，葱花、将切成细末和肉搅拌在一起。

（2）白菜洗净剁碎，挤去水分，和上面的肉馅搅拌在一起继续剁碎，直到搅拌均匀

（3）加入适量食盐、鸡精、十三香、酱油、醋、油等搅拌均匀

三：做合子

（1）去面团擀成面饼，擀的薄一些

（2）取肉菜馅子在饼的一半放上，将另一半盖在上面，压实边缘接口。

（3）电饼铛中抹一点油预热，放入肉合子，烙至两面金黄即可