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失败的蛋黄酱摇身变椰蓉球

樱花满地
2012/11/22 22:44

      从打蛋黄酱说明我做事耐心不够,这已经是第二次失败了,打之前还暗暗叮嘱自己不能那个心急,油慢慢加,没想到,几次少量之后就忍不住大手大脚加起来,结果油水分离,宣告失败
       失败的蛋黄酱如何处置,加的还是橄榄油,扔了很可惜,还是想办法从新处理一下,变成美味的椰蓉球

材料:失败的蛋黄酱(蛋黄一个,糖分25克,橄榄油估计加了8毫升)

低粉18克,黄油20克,奶粉8克,椰蓉50克,椰蓉5克裹外层

 

做法1.准备所需材料

2.黄油软化打发成羽毛状,颜色变浅

3.分次加入失败的蛋黄酱,从图片上看蛋黄酱明显油水分离

4.蛋黄酱和黄油充分混合

5.加入奶粉

6.筛入低粉

7.加入50克椰蓉,上下搅拌均匀

8.用手搓成2.5里面直径的小球,做好的小球在剩下的椰蓉里打个滚外,表全部滚满椰蓉

9.烤箱预热,将椰蓉球码在铺了油纸的烤盘,上下火中层180度15分钟

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