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水果配菜之--菠萝炒鸡丁

大脸娃娃 发布于 2009/10/16 15:42
     说到吃鸡,相信很多人都爱吃,说到爱吃鸡的哪个部位就各不相同了。有人爱吃鸡胸脯,有人爱吃鸡翅膀,有人爱吃鸡腿,有人爱吃鸡背和鸡脖子,还有人爱吃鸡爪子,更有爱吃鸡屁股的......
    
     爱吃鸡翅膀和鸡腿的人可是说是最会吃的~  因为这两个部位是整只鸡活动最多的地方,所以肉会特别嫩。爱吃鸡背和鸡脖子的人是挑食的,我就是这类人,因为觉得靠近骨头的肉是最甜的~ 。我家LG就是最爱吃鸡胸脯肉的,因为他懒,他觉得鸡胸脯肉骨头最少,可以大口大口的吃。平常吃白斩鸡时鸡胸脯几乎没人动,全是他一个人包了,发现大家都在笑话他之后,现在外面吃饭时他就会少吃鸡胸脯了,在家里才会毫不顾忌的吃

 
     还是家常菜:水果配菜之--菠萝鸡丁,鸡丁用的是鸡腿肉,吃起来较滑嫩,觉得鸡胸肉吃起来有点发柴。
 
用料:鸡腿肉、菠萝半个、干辣椒若干
做法:
1、菠萝切成丁,用盐水浸泡15分钟,可去掉涩味
2、鸡腿剔骨,切成小块,用鸡蛋清、姜末、料酒、盐、少许胡椒粉、味精腌制30分钟
3、锅内放油,待七成热时放少许花椒和姜片,小火爆香后,取出不要(这步骤可去除鸡肉的腥味)。留热油,下鸡块煸炒至鸡肉发白,再放入红干椒和菠萝,快速翻炒几下,勾薄芡即可。

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