白菜心 - 是湯也是菜

台北藍山发布于 2009/10/16 15:51

白菜心 ~ 就是所謂的娃娃菜

是大白菜最嫩的部分 ~

我喜歡把簡單的食材 ~ 用心做好它 ~

1) 白菜心用針錐在菜柄的部分扎孔 ~ 這樣湯汁可以更入味而且不破壞外觀

2) 底部放入兩隻閹雞爪 ~ 蝦米與小魚乾 ~ 增加風味

3) 砂鍋放入白菜心 ~ 香菇 ~ 金針 ~ 木耳

4) 小火悶燒一個小時 ~ 加點鹽巴調味即可 ~

鮮甜的蔬菜湯 ~ 還有小魚乾與蝦米的海洋風味 ~

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