炒蒜薹

炒蒜薹

炒蒜薹

炒蒜薹是一道家常菜肴。蒜薹搭配比较简单，多数和肉丝搭配炒制，也有的和鸡蛋搭配。烹制方法也是以炒制为多。但是用蒜薹和红烧肉搭配炖制，再加一点粉条，也是一道相当有特色的菜肴。今天的这款炒蒜薹，就是和猪肉搭配而成的家常菜。

 

主辅料： 蒜薹、猪肉。

调味料： 油、盐、生抽、味精、葱。

操作步骤：

1、把猪肉切粗条。

2、蒜薹洗净、切寸段。

3、热锅温油，放入肉条（要想滑嫩，上浆再炒），小火滑炒。

4、肉条变色后盛出，备用。

5、锅留底油，放入葱丝炒香。

6、放入备用的肉条，烹入生抽。

7、翻炒均匀、放入蒜薹。     9、翻炒，加少许水。

10、加盐、味精调味。

11、稍许煨制。旺火稍一收汁，即可关火。

12、出锅装盘。

 

小贴士：

最后也可以用水淀粉勾芡，淋明油再出锅。