做大理石抹茶蜂蜜蛋糕时剩下了很多蛋黄，我又加了一些蛋液，做了一个鸡蛋吐司，话说这鸡蛋吐司真是有超强的暴发力，长得好高呦，一不留神锡纸盖晚，顶儿就过头了。但是这吐司全蛋液和面，香味浓郁，口感绵软，和别的吐司真不一样呢。早上给闺女切了片，抹了花生酱，小家伙很爱呢，竟然要我从幼儿园接她时给她带一块，说在路上吃。呵呵，这么冷的天，可不想让她把凉气也吃到肚子里，所以这个自然不能够，但见这吐司味道确实不一般呢。
原料：鸡蛋170克，高粉250克，糖55克，盐1小匙，酵母4克，黄油40克。
做法：
1，把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油。
2，再继续搅拌两个20分钟，搅成可拉出大片透明薄膜状的面团，进行基本发酵。
3，发酵至2.5倍大。
4，按压排气后等分成两份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛约15 分钟。
5，取一个面团擀成椭圆片。
6，翻面后整成橄榄形放在吐司模内。另一面团同上。
7，烤箱里放一碗热水，进行二次发酵。
8，发酵至七分满即可。
9，放入预热的烤箱中，180度30分钟，出炉后即刻脱模，刷上一层熔化的黄油。（上色后加盖锡纸，最好看着点，长的很高很快。）
成品图
日志
