说起面包，简直是一把鼻涕一把泪啊。这个成功的毛毛虫是失败了三次后的成品，一开始，我以为做面包揉面及用水和做馒头差不多，结果就是没有一次面包能揉出膜的，做出的面包非常的死和硬，一点都不松软。当时我是百思不得其解啊，我发现有些方子的水量根本就不够啊，我手工揉面，根本就揉不出膜；后来搜出视频，才找到正确的揉面方法及水量，在这里要感谢飞雪无霜姐姐，我是看了你的视频才做成功面包的，非常感谢！
成功一次后一发不可收拾，而且爱上了手工揉面，看着一团粗糙、粘手的面团在自己手上变得光滑又弹性，并且能拉出大片膜的那种成就感，让人沉醉！
这款毛毛虫面包外部松软，里面加上了甜蜜的草莓果酱，非常好吃。尤其是我已经吃了N多又老又硬的失败品后，把这个吃到嘴里，简直有流泪的冲动啊！
原料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，干酵母 5克，白砂糖30克，盐2克，全蛋一个，鸡蛋液30ML（刷夜用），水130克，黄油25克
内馅：草莓果酱100克
做法：1、将所有原料除黄油和鸡蛋液，全部倒入一个碗中，搅拌均匀，放在案板上开始揉面。揉面的方法类似搓衣服，左手按在部分面团，右手不停地揉搓。20分钟左右，面团变得光滑，撑开，面团能形成易破裂的薄膜，这时候加入黄油。
2、加入融化至软的黄油入面团，继续揉，揉10-15分钟后，取一份面团，撑开，可以形成薄且不易破裂的膜，用手戳破，破洞形成光滑的圆形，那么做一般面包揉到这个程度就可以了。（话说，我当时看到这传说中的膜，简直要痛哭流涕了，太激动鸟！）
3、将揉好的面团放在干净的碗中，封上保鲜膜，发酵至2倍大。
4、发好的面团，揉匀排气，分成8等份。
5、取一份面团，擀薄成长方形，在一边刷上草莓果酱，然后顺势往上卷起，不要全部卷完，留下2-3厘米的边缘。
6、将没有卷起的部分用小刀切成小条、
7、将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。
8、把整形好的面团放入烤盘上，进行二次发酵，40分钟--1小时左右。为了保证温度和湿度，我把烤盘放入烤箱中，在烤盘下面放上一大碗开水，关上烤箱门发酵。
9、二次发酵成功后，在面包上面轻轻的刷上一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱，180度，15分钟，表面金黄即可出炉。
