在这个暖暖的周末，坐在阳台上，懒懒的晒着太阳，总想着吃点什么小茶点更惬意一些，正好新买了一些蔓越莓，不如用它来做个传统的茶点——蔓越莓司康，为我的这个周末添色不少。
还是先将需要的食材在这里介绍一下：蔓越莓30克、朗姆酒30毫升、黄油30克、低筋面粉125克、泡打粉4克、盐1克、糖粉30克、牛奶55克、蛋黄1个。
1、提前将蔓越莓用朗姆酒浸泡，大概6-12小时，直到把蔓越莓泡软。
2、低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入融化好的黄油、盐、糖粉、牛奶和蔓越莓混合搅拌。
3、搅拌好的面团放在铺了一层保鲜膜的案板上，然后在面团上再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成厚约1厘米的面皮，盖上保鲜膜的目的是为了不让面团粘在擀面杖上，便于操作。
4、用刀子将面片切成小三角形块状（也可以是其他形状）放在铺了锡纸的烤盘中。
5、将蛋黄打成蛋黄液，用刷子蘸蛋黄液刷在切好的三角形块状上。
6、选择烤箱的“曲奇”程序，将温度设定为160度，时间为7分钟（各家烤箱不同，请根据自家烤箱选定相适应的温度和时间）。出炉后的蔓越莓司康颜色很漂亮哦！
这款茶点的特点是色泽亮丽焦黄、口感酥脆，还有蔓越莓独有的酸甜口味，很值得向各位推荐哦！
日志
