糊辣壳对于北方人有点陌生，但对于南方人就再熟悉不过了。糊辣壳就是把干辣椒放在干锅中炒糊，然后用手搓碎放在调料中拌菜，这时的糊辣壳就和以往的红油辣椒拌菜味道不同了。
主料：黄瓜
配料：鱼香菜、糊辣壳
调料：盐、酱油、陈醋、白糖、花椒面、味精、香油、花椒油、姜蒜泥
做法：
1、黄瓜清洗干净切成薄片。
2、把鱼香菜摘洗净。
3、把姜蒜加盐捣碎。
4、把切好的黄瓜片加入一小勺盐腌至20分钟左右。
5、把腌好的黄瓜稍挤水分，加入海天酱油、陈醋、少许白糖、花椒面、味精、香油、花椒油、姜蒜末、葱花、香菜段，然后用手把提前炒好的糊辣壳搓碎撒在黄瓜上拌匀装盘。
6、最后加入鱼香菜。
7、拌匀即可。
8、装盘端出。
日志
