酸菜粉条肉包子，这是妈妈爱做的。每到秋末，妈妈就会买来很多新鲜的大白菜，腌制一大坛子。到了冬天，就做出酸菜的各种美味，酸菜炒肉末，酸菜煮鱼，酸菜肉饺子等等，妈妈把酸菜的做法发挥的淋漓尽致。这酸菜粉条肉包子，是我妈妈在冬天最爱做的包子，因为冬天新鲜蔬菜少而贵只要做肉包子，妈妈首选的就是这种包子。妈妈做这种包子，爱用五花肉做，酸菜喜欢猪油，而五花肉就很肥，做出来的包子白白胖胖开胃可口，咬一口下去，酸菜和肉的味道马上香味四溢，吃在嘴里，酸菜开胃，五花肉不腥不腻，而粉条又滑溜溜的，真是口感十足美味至极。
包子中富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。包子中富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
食材：酸菜 五花肉 粉条 面粉 盐 酱油 鸡精 胡椒粉 花椒粉 姜 小葱 酵母 泡打粉 香油
做法：1 面粉里加少许泡打粉拌均匀，用温水把酵母化开，用酵母水和面，合成光滑的面团后，用盖子盖上等着发酵
2 把酸菜用凉水冲洗，挤掉水分，切碎，葱姜洗净切末，粉条用温水泡软洗净切很小的段，五花肉剁成肉泥，一边剁一边加些酱油一起剁，剁成光滑的肉泥
3把酸菜葱姜五花肉泥一起放在盆里，加香油 酱油花椒粉胡椒粉鸡精盐一起搅拌均匀，静止一会入味
4把发成3倍大的面团，再加少许食用碱，合成没发酵时那么大，再发10分钟左右，把发酵好的面团搓成长条，分成小剂子 ，擀成小圆饼加酸菜馅，捏成包子，折子越多越好看，包子底部粘些面粉，放在一边，盖上毛巾，静止一会
6蒸锅烧开水，把包子放进去，大火蒸10分钟以上 ，关火3分钟左右取出包子就可以吃了
用五花肉包酸菜包子，因为酸菜很喜欢油，这样包味道鲜香
加泡打粉包子皮柔软好吃
蒸时蒸锅里放点醋 以免蒸出的包子皮有花点
