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做面包就要65度

76小龙女 发布于 2009/10/19 14:32

看到好多朋友都做汤种面包,65度汤种是用的最频繁的,方法简单,而且面包柔软老化慢。

 
制作方法:

3.后油法揉成团,连摔再揉至扩展阶段(以前做面包很少摔面,这次放汤种有些湿粘,就摔了无数次,胳膊手都快残了)
4.发酵至2.5倍大(小朋友光粘着我玩游戏,发的有些过)
5.分成8个,松弛15分钟,然后自由发挥,弄形状包馅料都可以
6.表面刷蛋液,撒芝麻,预热180度,15分钟
 

真的是很软很软,馅还是做月饼时剩的,今天只是说它这个皮

这个是南瓜馅的,小朋友本来是一口也不吃南瓜的,可被面包的香气引来,三口两口就吃了一个。

汤种可以先做好冷藏起来(包好不要干了哦),真的是又方便又好吃!

 

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