前阵子想做重乳酪蛋糕，看到配方里面有酸奶油，逛了好几个大型超市都没见到有卖的，于是一直搁浅了没做。这次得到优比特的发酵粉的试用，还有各种口味的，就拿蓝莓的试做一次酸奶油，味道很醇厚浓郁，淡淡的蓝莓清香，不是很甜腻的那种。这两天正寻思做那款重乳酪呢，有了自制的美味酸奶油，相信一定能提升蛋糕的口感。
家里只有一小盒淡奶油了，但优比特一小包发酵粉至少可以做1000ML左右的量，于是顺带还做了几杯蓝莓味的酸奶。
【自制酸奶油】
材料：淡奶油 250ML 牛奶 750ml 优比特发酵粉 1小包
做法：
1、材料准备；
2、将容器用开水消毒；
3、将1/4包优比特发酵粉放入淡奶油，剩下的放入牛奶中分别调匀；
4、包上保鲜膜或加盖；
5、放入酸奶机，启动酸奶程序10小时；
6、制作完成后查看发酵情况，酸奶油已浓稠甚至凝固即可，如未浓稠可适当延长发酵时间，但不可时间过久，太久的话会很酸就会影响最后的口感。
小贴士：制作完成后即可食用，亦可加水果、果酱、麦片、坚果等调味食用，如果放冰箱冷藏钝化一晚后食用，味道更佳。
