《死面饼》------------北方人最爱的面食之一

北方人酷爱面食，死面饼更是大多数人都爱吃的，可是到底怎样才能烙出好吃的死面饼呢，今天就告诉大家一个烙出可口死面饼的好办法，这可是我跟妈妈学习来的，妈妈可是烙死面饼的高手。

材料：

面粉 猪油（就是用肥猪肉炼制的油）

做法：

1  凉水和面，醒发20分钟（面不宜太硬，稍软些好）

2  把醒发好的面团再揉一下，使之更光滑，擀成大饼皮

3  在饼皮上，抹上炼制好的猪油（秘密武器），反复对折使猪油均与沾满整张面皮

4  把饼皮从一端卷起，切成均段

5  把切好的段两端用手捏紧，一口朝上，按扁
3  擀成饼坯，擀饼坯的时候，擀面杖要顺着一个方向轻轻地擀，不要太使劲，也不要不分方向的乱擀。擀好的饼放进预热的平底锅内，烙熟即可。

巢妈叨叨：

@  擀饼非常的重要，切忌乱擀

@  烙饼最好用平底锅，如果用电饼档，最好别盖盖子，那样饼才会松软

@  天冷了炼制好的猪油会凝固，可隔热水溶化再用（我用的猪油就是提前炼制好的，我家爱吃饼，没有猪油也可以用别的油代替）