蛋黄酱

蛋黄酱

蛋黄酱

     蛋黄酱也就是俗称的沙拉酱。主要材料就是鸡蛋黄和食用油，自己DIY，即简单方便，又没有添加剂和防腐剂。味道可以依据自己的口味做成甜口、咸口、酸甜味道等等。就可以拌制沙拉，又可以和面包、馒头搭配食用。

 

主辅料： 鸡蛋、玉米油

调味料： 白糖、白醋。

操作步骤：

1、分离鸡蛋，取蛋黄留用。

2、蛋黄中加入白糖。

3、用打蛋器打制发白。

4、少量的加入1羹匙玉米油。

5、打制到粘稠。

6、加1羹匙白醋。

7、搅拌均匀后，蛋黄液又变稀了。

8、继续加玉米油，搅拌至粘稠。

9、再加白醋，搅拌稀释。

10、就这样重复搅拌，直至把玉米油加完。

11、使蛋黄酱呈现粘稠状态即可。

12、盛入干净的容器，冷藏保存5天之内没有问题。

               蛋黄酱

小贴士：

1、加醋时要小心，一定要粘稠后再加醋。

2、一个蛋黄加200ml玉米油，就可以了。有的可以加到250ml左右。