主料：白菜叶10片、鸡脯肉75克、猪五花肉75克。
配料：水烫粉丝10克、水发木耳10克、胡萝卜15克、鸡蛋1枚、韭菜10棵。
调料：精盐3克、味精2克、香油1/2汤匙、植物油25毫升、生抽1/2汤匙、水淀粉1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、白糖1汤匙。
1、原料图。
2、将五花肉和鸡脯肉剁成馅，胡萝卜去皮洗净切成末，水发木耳焯水投凉挤净水分切末，粉丝切末，鸡蛋打散用油煎成鸡蛋花，葱姜切末，白菜叶和韭菜分别焯水投凉挤净水分待用；
3、将肉馅收入大碗中依次加入精盐、味精、料酒、蚝油、生抽和一点点白糖搅匀（可适当的添加些鲜汤或凉开水）。
4、再加入姜末、葱花、胡萝卜末、木耳末、粉丝末、鸡蛋花搅匀。
5、顺时针抽打上劲，直到发粘为止。
6、将肉馅分成10等份，白菜叶铺在案板上，抹上肉馅，包成白菜包中间用韭菜系上，摆在平盘里。
7、蒸锅加水烧开，将平盘放入屉中，盖上锅盖大火蒸8八分钟关火。
8、净锅坐火加入植物油烧热，加入番茄酱煸炒至茄汁透明时，加入精盐、白糖、味精和1.5手勺鲜汤或开水熬一会，用水淀粉勾薄芡待用。
9、将出锅的白菜包从新摆盘，均匀的浇上番茄汁。
10、一道口味鲜美清淡的白菜包就上桌了！
