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时间一天一天嗖嗖的飞走，感觉啥事儿都还没做呢，时间就没了。唯一开心的是，应该这个周末装修工人就能离开了，我就可以开始装嵌入式的烤箱啥的，然后再陆陆续续收拾些小东小西，我们自己的家就快就有雏形了^_^ 终于有自己的家了，老公还是很懂我的，早早的就按我的想法，把烘焙工作台、拍照的台面都预留出来了。吼吼，以后再玩烘焙啊、做饭啊，都会方便的多啦。一直想要的单反还木有入，结婚好花钱哎......虽然一直磨着老爹给我单反做结婚礼物，不过我也知道家里的情况，而且自己也是这么大人了，工作好几年了，也不能总啃老啃老啊。作为一个结结实实的味觉派，我的目标还是一如既往的明确：先做出好吃的满足家人的胃，再倒腾好看的满足大家的眼O(∩_∩)O
面包搭配一碗米酒或者奶茶，轻轻松松就能吃上饱饱的一顿营养早餐，所以，最近家里的早饭还是面包为主，我也会时不时的换着花样做。面包这东东是百般包容的，基本啥东东都能成为面包的材料，所以呀，想办法把蔬菜水果培根啥啥的揉进面团里，做成面包，很能对付挑食的人哩。今天这款包是依着德姐的方子，不过因为很多TX家里没有天然酵母，我专门把方子改成酵母粉做了一次，用直接法做的。里面加入了奶油奶酪，面团比较湿黏，揉的时候略有些费神儿，但吃的时候很美好的哟^_^
先瞅瞅切面——这个是辫成三股麻花辫的，切面比较细腻，气泡均匀，没有沉淀，表皮厚度适中，还算可以哈。
这个是按山形吐司的整形方法，擀卷成型的，没切，直接掰开看，算是细腻吧，拉丝效果杠杠滴——
虽然添加了不少的奶油奶酪，但这吐司里奶酪味道还真不怎么浓郁，只是多了股清淡的香；我又添加了椰丝，口感更是有层次，很值得一试呢。
面团水分大，揉的过程需要耐着心。只要揉到位，成品不仅柔软，还会很高大呢。
不罗嗦了，上做法——
原料（一只450g的吐司量）：
A、主面团
高粉 250g
盐 3g
糖 25g
奶油奶酪 50g（室温软化）
鸡蛋 50g
水 128g
黄油 13g（室温软化）
B、表面装饰
做法：
1.2.除黄油以外的所有材料混合。
3.用厨师机勾形头慢速搅拌。
4.因为有奶油奶酪，面团比较湿，搅拌要耐心。面团开始有筋度，也就是扩展阶段时候，加入室温软化的黄油，继续搅拌。
5.直到完全扩展阶段。
6.小小的来一把手套膜——不过因为有指甲，我戴着一次性手套随便弄了弄~
7.把揉好的面团整成球，盖保鲜膜。
8.放在温暖地方（28度0发酵。
9.直到2倍大，约1个半小时。发酵好的面团用手指按下去有坑，且不会塌陷不会缓慢反弹。
10.取出发酵好的面团，分成3等份（我做了两倍的量，分了6等份）。
11.12.两次擀卷整形（一个是整形成3股辫）后放入模子中。
13.放在温暖（35度）地方发酵到8分满。
14.挤上做好的表面装饰，撒上椰丝。
15.放入预热180度的烤箱中下层，45分钟左右，中间盖上锡纸防止上色过重。
16.表面装饰做法：表面装饰材料里的黄油室温软化后加糖搅打至顺滑后加入鸡蛋黄。
17.搅匀后加入杏仁粉拌匀。
谁说有了营养、健康就少了美味了？揉到位的面团完全可以有大高个儿，更可以有柔软香甜^_^
