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为处理冰箱囤货，做了这个椰蓉卷。按配方做，本不打算记录，但面包机刚揉几下，老惦记剩下的小半盒奶，干脆用完得了，不留尾巴心净。加了奶，又按比例放了面粉，于是，就有了两个花样的椰蓉面包。家里只有老家自磨的普通粉，很好吃，用同事的话说，与买来的不同，很有麦子的面味。难道筋度不小？由于临时起意，照片只有后半部分。
卡仕达酱：
材料：65克奶，15克面，白砂糖1大勺，蛋黄1个，
做法：搅匀小火加热成能划痕迹的稠糊，不停搅拌防糊。做好放1小时再用。
椰蓉馅：
材料：1个蛋黄，椰蓉适量，白糖适量，混合成小块泥状。
面包体
材料：1个蛋清，纯奶185克，普通面粉375克，白砂糖2大勺，活性干酵母1.5小勺，盐0.5小勺，黄油20克。
烤制：180℃，上下火。
步骤:
1、 将卡仕达酱和面包体除黄油外所有材料放入面包机桶，选发面团程序搅拌20分钟后取消程序。
2、 加入黄油重新选发面团程序再搅20分钟。
3、 取出搅拌叶放面包机发酵。我是直接将面包机桶放入烤箱选发酵档，里面放了一杯热水发酵的。
4、 发酵至约2.5倍大，取出面团排气。醒一会。
5、 取1/4面团，用手拉拍成长方形，倒入1/3椰蓉馅，卷起来，切成4个椰蓉卷，放入模具（硅胶模可直接放入）。这样做了12个，刚好一烤盘。
6、 剩余的1/4面团卷起来如图中间横切，再纵切，扭成麻花状。放置另一个烤盘。
7、 再次发酵至1.5至2倍大，取出刷蛋液，可撒芝麻。
8、 烤箱预热 ，180℃，上下火。椰蓉卷放中层，麻花放下层，15分钟后，椰蓉卷表面上色，交换位置，麻花放中层，5分钟后麻花表面金黄即可出炉。
步骤图：
卷入椰蓉馅。
椰蓉卷做法。
椰蓉麻花做法。
发酵好，刷蛋液，撒芝麻。
烤制15分钟后，交换位置。
好了。
小贴士：
1、建议不衬蛋糕纸，直接放硅胶模，不粘。纸会掉色，所以不建议用。
2、总共用两鸡蛋就可以了。卡仕达酱和面包体共用了一个鸡蛋。椰蓉馅用一个蛋黄，剩下一个蛋清可以刷表面。晚上看不清，我大意将剩的蛋清倒了，只好又打了一个鸡蛋，没用完，还是留了尾巴，第二天早上煮了鸡蛋絮吃掉了。
