白萝卜肉蒸包

   现在每天都和老公一起在家吃早餐，因为时间比较紧张，不能现做现吃，只能做好了一早热一下吃。上次做了白菜肉蒸包和白菜肉合子吃了一周。周天老公吵着要吃白萝卜肉馅的蒸包。说实话，我还没吃过这个馅的蒸包，也不知道怎么能做好。只是记得妈妈在做胡萝卜蒸包时有一个步骤特别重要---一定要将胡萝卜提前炒一下，这样味道更好。就这样做了一些白萝卜肉馅的蒸包，老公说很香很不错的，不过有点小缺陷，蒸好的包子皮不光滑啊。不过一点都不影响口味的。

在准备馅料的时候遇到一些问题，比如剁肉馅较麻烦，去超市用绞肉机又担心不卫生。在一个就是剁馅时噪音太大，会影响到邻居和在家休息的人，一直想要是能有个小工具帮我解决这些问题就好了，然后看到了“美之扣饺子料理机”，要是能拥有这款料理机就太棒了。因为我太喜欢包子、饺子或是馅饼了。

食材：面粉、酵母粉、白萝卜、葱花、姜、肉馅、盐、鸡精、酱油、醋、油

步骤：

一：发面：

（1）酵母粉用温水化开，

（2）面粉中加食盐，搅拌均匀。将温水化开的酵母倒入面粉中，边搅拌边加温水，直到出现较小的絮状时停止加水，开始揉面

（3）将面揉成光滑的面团，揉好后放在盘中，盖上布子。

（4）锅中加水烧温，放上垫子，将盛放面团的盘子放在垫子上，盖上锅盖用余温将其发酵成2倍大小（因为还没有开暖气，室温较低，发酵较慢，这样可以加快发酵）

二：做馅：

（1）将肉稍微冻一下，稍硬后切肉这样可以方便切,剁成肉馅

（2）姜葱花切成末，和肉搅拌在一起剁匀

（3）将白萝卜洗净切成小粒剁碎一下，锅中加一点油烧热炒香

（4）将炒好的白萝卜碎和肉馅混匀，加油、酱油、醋、食盐、鸡精等搅拌均匀

三：做蒸包

（1）取一块面团搓成条，切成等大的面块，擀成面皮

（2）取肉馅放在面皮上包好，二次醒发15min

（3）冷水蒸20min后关火，3min后打开盖子即可