粗细搭配---燕麦葱香面包

      说起这燕麦，是定居英国的表妹暑假带儿子回国探亲给带来的。小伙子13岁了，一两年回国一次，高了，壮了，更绅士了。一起吃饭，北京烤鸭上桌了，他对挨着的我女儿说：“妹妹先吃”，点饮料也是先问妹妹要什么；女儿咬一口烤鸭，本来摇摇欲坠的那颗乳牙掉了下来，他又是递水又是拿纸巾的紧忙活，真是个善良有教养的孩子。女儿这个大大咧咧的家伙，只是觉得人家中文比前两年好多了，说上次回来俩人聊天，动不动就夹杂好多听不懂的英文，哈哈。    

      这包燕麦不是即食的，需要煮几分钟，做早餐嫌麻烦就撂在一边，假期收拾厨房发现了它，想着如何利用，翻翻大家的菜谱，汤种面包进入视线，何不用燕麦做汤种试试，也是粗细搭配的一次实践嘛。第一回做汤种面包，用量都是估摸着的。     

     老公不爱吃甜的，这次投其所好做个咸味面包，撒了花椒盐和葱花，怎么感觉像葱花卷呢？反正葱香四溢，咸味面包也给力。

材料：汤种：燕麦片20克，水250克，实际使用120克汤种面团材料：高粉300克，奶粉25克，鸡蛋1个，水90克（估计量，我是一点一点看着加的，还是不要参考我的配方吧），白砂糖3大勺，盐1/2小勺，酵母2小勺（这里的大小勺都是东菱面包机自带的），黄油20克。

做法：

1. 汤种：我这燕麦不是即食的，需要加水煮

2. 加入水后小火煮几分钟并不停搅拌至软烂，得出大约140克汤种

3. 盖上保鲜膜至冷却

4. 取汤种约120克与除黄油外的面团材料放入面包机面桶中

5.启动发酵程序揉面15分钟后停止，加入黄油，再继续一个揉面程序，然后关掉面包机，盖上盖子发酵

6.发酵至2倍大

7.将面团揉匀排气，分割成小剂子松弛10分钟，然后取一个剂子擀牛舌状（这是第一个，太圆了，还是牛舌状比较好），刷上一层油

8.撒花椒粉、香葱碎、盐

9.沿着短的一边卷起

10.用刀从中间切断

11.切口向下摆入模具中，放温暖地方二次发酵至2倍大12.刷上全蛋液，烤箱170度，中层烤20分钟（中间上色后加盖锡纸）。