最近都喜欢来点家常的，每个地方都有小馄饨吧！温州的大馄饨很有名，因为杭州买不到那种很大又很薄的温州馄饨皮，所以就只能做个小馄饨了。温州的馄饨讲究汤料，一般都有紫菜、榨菜、蛋丝、香菇丝、虾米，辅以菠菜，汤清味鲜，美味爽口。这几天给儿子做早餐，他包馄饨我做料，配合得很完美啊！
材料：馄饨皮、猪肉糜、姜末、盐、蚝油、料酒、鸡蛋、水发香菇、虾米、紫菜、榨菜或梅菜笋、香菜或香葱、菠菜
制作过程：
1、肥瘦相间的猪肉糜少量，调入姜末、盐、蚝油、料酒腌制半小时以上
2、拿一片馄饨皮，取少量腌制好的肉末抹平
3、再四个角折过来倒放在案板上
4、鸡蛋打散，倒入烧热的平底锅，拿起锅把转一圈，摊成一张蛋片
5、蛋片切成蛋丝，水发香菇切成丝，准备少量虾米、紫菜、榨菜或梅菜笋
6、锅里水烧开，放入香菇丝、虾米、紫菜、榨菜或梅菜笋烧开
7、加入馄饨烧开
8、加入洗净的菠菜烧开即可
9、吃的时候上面放上蛋丝和香菜或香葱末即可
