其实就是青椒炒鸡蛋了，我们老家都爱说鸡蛋爆辣椒，或者辣椒爆鸡蛋之类的话。我说青椒我们家好久没买，没吃过了。就上次喝排骨萝卜汤的时候，老公去附近小超市买的。然后第二天他又买了一盒，汗，一般不买，买了还上瘾了呢。按他的话说也是没菜可买。买来就不怕，家里有我能吃辣，保证能解决掉。
说起青椒，想起夏天的时候我买了几个，这辈子没吃过那么辣的青椒，我一直都认为自己不怕辣，但真被那几个青椒辣坏了，所以也没敢吃，剩下的都扔掉了。
这次的鸡蛋爆辣椒都让我卷上煎饼吃了，真香。
步骤：1,4个青椒，3个鸡蛋洗净。
2，青椒去蒂，洗净里面的籽，切丝。不能吃辣的可以用温水泡上。泡一会捞出，就会减少不少辣味。
3，鸡蛋加盐打散备用。
4，热锅加油，爆香葱花，倒入青椒翻炒。
5,2分钟后青椒变软，加入适量精盐。 把鸡蛋倒在青椒上。待鸡蛋有些凝固的时候，翻面。然后铲开即可。
