【一菜两吃】水晶肘片

    冬天到了，吃肉也不那么腻了，想变着花样吃肉，又不想花太多时间的，我的这个懒法子，也许对你有参考作用。

开始吧：

食材明细：猪肘一个，红枣十来个；姜片，料酒、味极鲜酱油、老抽，盐、冰糖适量。

步骤：

1.猪肘拔毛刮皮，洗净沥水。

2.锅里加料酒、姜片煮沸，将猪肘焯水。

3.焯好的猪肘洗净放进高压锅，加水，红枣姜片，倒入适量料酒。

4.加味极鲜酱油适量。

5.加适量老抽。

6.加少量冰糖，大火上汽后转中火15分钟。

7.煮好后加适量盐调味。

8.准备好干净的保鲜盒，盒底及四壁抹油。

9.挑瘦肉多且骨头少的猪肘用剪刀将肉剪成小块。

10.剪好的肉装进保鲜盒内，加上较多的汤汁，冷藏至凝固即可。

11.凝固好的猪肘冻，用勺子刮去表面的油。

12.倒扣出来切成块状即可。