试做“老妈鱼”

     鱼我是喜欢吃的，但是我家LG不爱吃鱼，所以我的菜谱里几乎没有鱼，做了鱼我一个人吃也没意思。但这个老妈鱼，LG就会吃。上网找过做法，但没有找到，估计是秘方。又去吃过两次后，我曾夸下海口，吃两次我就能做出这个味道（果真被我吃出她家的秘方啦，嘿嘿...），LG当我吹牛呢~~   哼哼！小瞧我，说做就做！

　用料：草鱼、香菜、干辣椒、蒜、香酥炸粉、椒盐

做法：

1、草鱼片成鱼片，洗净沥干水份

2、用适量香酥炸粉、椒盐、料酒、姜末把鱼片拌匀腌制30分钟，待用

3、起一油锅，多放油，能使油末过鱼片的量，油烧7成热时，下鱼片中火炸至鱼肉发白，捞起沥油

4、锅内留适量油，放入蒜和干辣椒、香菜，小火爆香后，倒入炸好的鱼片，再次加入椒盐，翻炒几下，使椒盐粘在鱼片上即可出锅。

      呵呵~~~  味道还真不错！LG吃后点评：嗯~  就是这个味道，有老妈鱼餐馆50%的色香味了，就是下的料还不够重，鱼肉有点老，鱼片有点碎  。要求还挺高，小样儿。

       不知道是不是忘了用不粘锅？还是没加蛋清的原故？鱼肉小部分粘锅底了，我不大会做鱼，大家有什么好方法，请赐教~~ 谢谢啦~~