焖面

焖面

焖面

    焖面是面条的一种特殊的吃法，主料最好用刀切面或手擀面；辅料就可以按照自己的喜欢来选择搭配。焖面应该属于家庭快餐的一种，一碗焖面再加一碗汤羹，既可以当做早餐，也可以当做中餐或晚餐，确实不错。

 

主辅料： 刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜。

调味料： 油、盐、味精、料酒、生抽、水淀粉。

操作步骤：

1、把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓的“猪柳”。

2、加少许入料酒拌匀后，静置5分钟。

3、加入水淀粉。

4、轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。

5、加入一羹匙油，抓匀，封住猪柳的水分。

6、把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。

7、热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟。

8、肉一变色就可以，盛入碗中备用。

9、锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。

10、放入扁豆丝炒匀。12、烹入生抽。

13、放入备用的猪柳。14、加水，水量要没过锅中食材。

15、烧开后，加盐、味精调味。16、放入刀切面，盖盖小火焖制3—5分钟。

16、然后将面条翻面，再焖制2分钟左右。

17、将其翻拌均匀即可关火。

18、出锅装盘。

                焖面

小贴士：

辅料可以自己搭配选择，猪肉、鸡肉、牛肉都可以。还可以选择木耳、香菇、杏鲍菇等。