2 酸菜洗净切成丝备用。
3 豆腐切成片。
4 粉条提前泡软。
5 准备好干辣椒和 八角 桂皮。
6 葱切段，姜切片。
7 排骨斩成小块，放入冷水中，烧开后捞出。
8 焯水的排骨放入汤锅中，加入适量的热水。
9 加入葱姜 八角 桂皮，大火烧开，转小火煮至40分钟。
10 另起锅，加入油爆香干辣椒。
11 下入酸菜丝煸炒片刻。
12 倒入煮排骨的汤汁。
13 烧开后，加入排骨。
14 再加入粉条和豆腐片 盐。
15 大火烧开，转中火炖至20分钟。
16 关火后撒上葱碎，淋入香油加入鸡精调味即可。
叨唠；酸菜最好选用东北酸菜，最后炖至不要收干汤汁。
