苦瓜鸡片

雪儿飞飞xx

2012/11/30 14:22

材料：苦瓜一个，鸡胸肉一个

作料：油，盐，酱油，料酒，淀粉，花椒

做法

苦瓜对半切开

用小勺挖掉里瓤

切成宽条

鸡胸切片

用料酒酱油盐，淀粉抓一下，腌渍十分钟

坐锅烧水，

水开后焯一下苦瓜

去除里面的草酸，一分钟后捞出，马上过凉水，这样可以保持他碧绿的色泽

热炒锅，放油，花椒

放鸡肉翻炒

变色以后下苦瓜翻炒

放盐，翻炒匀均后出锅

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