【蒜烧海鲶鱼】

      上次买的白拉架子20块钱一斤，做的炖萝卜儿子不喜欢吃，光吃了里面的鱼肉，把萝卜全剩下了。儿子像他爹了，我却很喜欢吃农家饭，尤其是片片就着鱼很好吃，没法子喜欢吃啥咱就做啥呗。哦对了我们这里叫白拉架子鱼，有的地方叫海鲶鱼，这次俺就改了名字了呵呵。昨天早市俺又买了，这个便宜了，15块钱一斤，一下子买了四条，这种鱼我们很喜欢吃，没有腥味，鱼翅少，肉质鲜美细腻。

材料：

海鲶鱼（白拉架子鱼）一条 葱姜末适量 大蒜一头 老抽少许 料酒适量 食盐少许 醋少许 白糖少许

步骤：

1，新鲜的海鲶鱼一条

2，洗净后将内脏和两边的腮去掉

3，葱切段，姜切丝 大蒜拍碎

4，将鱼切开几段

5，热锅凉油

6，加入葱姜蒜和鱼块

7，在锅中煎一下后加入老抽、米醋、料酒、食盐、白糖和适量的水，大火烧开后转小火焖一会儿

8，汤汁收干一点后加入少许香菜末关火