自从上次用萝卜丝来煮汤,就爱上这味道了,真的非常鲜,这次又加了腐竹,营养更好。
原料:鲫鱼 800g 干腐竹100g 白萝卜 500g
配料: 姜片
调料:盐 料酒
1 鲫鱼去内脏洗净,用适量盐腌10分钟
2 干腐竹用水泡软
3 白萝卜去皮切条
4 热锅热油,下鲫鱼两面煎下, 放入适量料酒去腥
5 接着倒入清水煮至汤沸腾
6 放入萝卜煮至鱼汤变成白
7 最后放入腐竹煮5分钟
8 出锅时加入盐调味
热锅热油鱼皮才不会破,但鱼也要沥干水分
其实不管是加热水还是凉水,一定要开大火才能让鱼汤浓白。
鲫鱼和白萝卜一起烹调,可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,是一道营养丰富的菜肴,可经常食用。