法式甜点--薄片苹果塔

一次偶然看到彭程的博客里有个薄片苹果塔，被它诱人的色泽所吸引。这个薄片苹果塔是正宗法式甜点，好吃但热量及高。

苹果塔的底要用到千层酥皮，本想买块飞饼当饼底用，可惜没有买到，只好自己动手擀了张。千层酥皮要擀得很薄,苹果也要切的非常非常薄,大约只有一到两毫米厚.并且还有很重要的一点就是,不能做的太大.讲究的苹果薄片塔永远只有单人份.不能做成大大一个切成几块然后几个人分.所以这款甜点一般只能在很传统的法式餐厅里寻的到.一人一个,自己用小刀切成小块吃。

家里的工具总是有限，烤箱又小，就用6寸和8寸的圆蛋糕模底片，用轮刀沿着周边切了一圈还好了。

这款蛋糕在烤制的过程中每隔10分钟要抹一次黄油，共抹3次。

好了上过程：

1、            取千层酥皮一张擀到很薄大概只有1-2mm厚度，

2、           苹果去皮核，切成1-2毫米的薄片

3、           用轮刀切好的薄片放到铺了油纸的烤盘里，扎上些眼

4、           将苹果片逐片的摆在上面，摆法随意，只要在上面摆上苹果片就行了。

5、           在苹果片上抹上融化的黄油

6、           撒上黄糖或者红糖

7、           烤箱180度预热，中层烘烤30分钟，中间每隔10分钟抹一次黄油

这个苹果塔刚出烤箱我就忍不住吃了一块，很香很好吃，淡淡的苹果香味。就是油多，不能经常吃，绝对长肉肉。不过在寒冷的冬季偶尔的吃上一块增加点能量也未尝不可，反正穿得厚长点肉也看不出来，自己先安慰下。