食材：大闸蟹1只、鸡蛋1个、粟米、青豆、枸杞少许
调味料：柠檬醋、姜
做法：
1.大闸蟹隔水蒸熟，将蟹肉拆出
2.鸡蛋放入水中，小火煮熟成白煮蛋，晾凉
3.粟米、青豆、枸杞焯水、姜切末
4.白煮蛋对半切开，蛋黄、柠檬醋、姜末，拌入蟹肉，搓成蟹肉球
5.粟米、青豆、枸杞放入蛋白里，再放上蟹肉球即可
Tips：柠檬醋不但可以去除腥味，也能将蟹肉的鲜味更提升一个层次。
