黄豆酱烧猪耳豆

黄豆酱烧猪耳豆

黄豆酱烧猪耳豆

       猪耳豆也叫扁豆、猪耳朵豆角等。可以炖、烧、焖，也可以切丝炒、炝拌。即可以素炒，也可以和肉类搭配烹制。我比较喜欢的素制，特别是和黄豆酱搭配，浓郁的酱香味非常诱人。

 

主辅料： 净猪耳豆角、黄豆酱

调味料： 油、盐、味精、葱。

操作步骤：

1、起锅热油，炒香葱花。

2、放入摘洗净的猪耳朵豆角。

 

3、中火煸炒至变色。

4、放入黄豆酱。

 

5、煸炒均匀。

6、加入清水，烧制5分钟左右。

 

7、根据口味，加少许盐、味精调味。

8、再烧制1分钟。

 

9、旺火收汁。出锅装盘，即可上桌。

 

 

          黄豆酱烧猪耳豆

小贴士：

黄豆酱已有咸味，最后放盐时是补充调味，一定要先尝尝后再放盐。