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讲讲我的27小时难产经历(一)--附:味道香醇的【鲜奶油辫子面包】

海蓝澜
2012/12/5 10:57

(本文首发美食天下)

我那幸福又艰辛的孕期时光,痛苦又幸运的生产过程,以及难熬又快乐的月子生活...泡壶茶,听我慢慢叨叨吧。

(一)

天气很冷了,可谁又知道,从生产前,包括月子,直到现在,我一直都是短袖T恤+短裤+拖鞋。不是不怕冷,只是怕热,怕热出浑身的痒,会杀人。今天把长裤拿出来,套上,又脱了,受不了,还是慢慢适应吧,毕竟过段时间还是要出门的。

身体恢复的不是很好,之前假想的顺产和剖腹产都不是,怎么也没料到自己会遭遇难产。

慢慢回顾一下,这些日子真的不太愿意去想,俺娘说我生这个孩子真是太不容易了,真的遭了太多的罪,吃了太多的苦...

和老公慢跑了7年,终于在去年圣诞节完婚。新年,真正的计划还没开始,意外的发现自己怀孕了。

有点惊喜,有点紧张。不过,自打知道自己怀孕,也没太刻意照料自己,成天的和电脑打交道,也没有任何防护。饮食上喜欢的东西就多吃些,不喜欢的也不碰。水果吃的多,特爱吃橙子,估计中期时量摄入的太多,导致后期宝宝体重估重8斤以上,在剖腹产指征范围。虽说会听大夫的,但心里隐隐不甘,想体验一下宫缩的痛楚,想宝宝经过产道挤压会更健康,想经历一下真正的生产过程,也想知道自己的承受能力。有人说,只有自己生过孩子的人,才不会怕吃苦。后来,真成全了我,除了这些还做到了别人做不到的。

孕前期,懵懂的日子。

没有大多数孕妇的呕吐症状,有过几天的恶心感,但没吐过,也没有出血等不适。突然想吃过菠萝和橙子,还吃过很多次冷面、韩国烤肉、新疆肉串,甚至吃过大观等地儿的日式料理,生鱼片之类。大忌的螃蟹、杏仁、山楂没吃,其他的好像都吃了吧,没怎么特别忌口,喜欢酸辣有刺激性滋味的食品,冷面是最爱。

要说今年生孩子的人真多,建档时只能选择离家很远的医院,离家比较近的几家医院都错过了,要说这是真没经验,如果有计划,我们不会选择爆孕年生娃娃。自己的变化,最明显的是胖了,脖子上出现了一些小小的肉疙瘩,不痛不痒,下巴上有痘痘红红的,医生说是胎气太重。

    (..未完待续)                                                                                                                      

 

附上旧作,不过孕期面包经常作为我的早点。

这是一道用鲜奶油做的面包,因动物性鲜奶油不含糖份,所以味道很香醇。

解答下大家的问题,俺用的是面包机揉面,选择4P甜面团程序揉面。通常第一次蜂鸣后,再加入黄油,然后重新开始甜面团程序。大体上,这样揉出来的面团很容易达到想要的效果。

文末附上表面装饰的酥粒做法,请往最后看哈。


【奶油面包】(可做成2个面包

材料:

A.面团

高筋粉200克、细砂糖30克、盐1/4小勺、蛋黄1个(15-18克)、酵母粉3克(1/2小勺+1/4小勺)、动物性鲜奶油100克、鲜奶40克-70克、无盐黄油20克。

B.酥粒:(装饰)

糖粉30克、低筋面粉50克-80克、奶粉5克、无盐奶油40克。

做法:


1.除黄油外的材料A全部混合。(甜面团程序30分钟左右,第一次蜂鸣)

2.揉成稍具光滑面团,加入黄油。

3.重新开始甜面团程序,搅拌面团。(大概30分钟左右,再次蜂鸣)

4.此时可拉出稍具透明的薄膜。

5.面团揉好的样子。

6.盖保鲜膜,放在容器内,基础发酵60-80分钟。

7.将面团分割成6等份,滚圆后盖保鲜膜,松弛10-15分钟。

8.将一份面团先擀成椭圆形。

9.用手整理两端成长方形,大概28cm左右。

10.翻面后,从长边开始向内卷。

11.卷成长条。

12.其余面团依次卷好。

13.取3份长条,捏紧一端。

14.开始编辫子,不要编的太紧。

15.鞭好后捏紧尾端,盖保鲜膜进行最后发酵30分钟。

16.发酵好后,面团表面刷蛋液,均匀撒上酥粒。

17.烤箱预热175度,上下火烤20分钟左右。

18.烤好后,晾凉再吃。

 

酥粒的做法

 

1.将糖粉、低筋粉及奶粉混合均匀后加入黄油小块。

2.用双手轻轻揉搓成均匀细小的颗粒。

需要注意的是:

如果觉得面团粘手揉不成颗粒,可逐量添加低筋粉。

剩余的酥粒可密封后常温保存或冷藏。


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