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肉末烧豆腐是我家的看家菜，非常下饭滴。最近上火，不敢再吃辣的了，如果喜欢吃辣的朋友再加上点辣椒别提多好吃了。
冬季天干物燥容易上火，还是少吃点动物蛋白吧，多增加一些植物蛋白，豆腐就是最好的选择。豆腐营养丰富，素有“植物肉”之美称。是补益清热养生食品。肉末烧豆腐其营养丰富，味道鲜美，口感嫩滑，老少皆宜的健康家常菜。
肉末烧豆腐
主料；豆腐 300克，肉末 100克 水发木耳 50克 油菜 100克
辅料；葱姜 料酒 盐 酱油 盐 水淀粉
做法；
1 准备好所有食材。
2 把豆腐切成小块。
3 油菜摘洗干净。
4 把葱姜切碎。
5 锅中注水加入少量的盐和几滴油烧开，下入油菜焯水。
6 焯水的油菜捞出沥干水发，码放在盘中备用，
7 另起锅，注入油烧热，下入葱姜爆香，再下入肉末煸炒至变色。
8 烹入料酒，加入酱油 糖翻炒均匀。
9 加入泡发的木耳后加入开水。
10 烧开后加入豆腐，转小火焖至5分钟。
11 汤汁收干，加入盐，芶入薄芡。
12 把烧好的豆腐倒入码放油菜的盘中即可。
叨唠；油菜焯水，加入一点盐和油，能使油菜更加翠绿。豆腐可以先焯水去掉豆腥味再烧制。
