心心相印——草莓夹心小蛋糕

 1、准备材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）

2、将蛋白和蛋黄分开。

3、将蛋白打至鱼泡眼加入三分之一白糖。

4、再加入剩下的二分之一白糖。

5、打至润滑再加入剩下的白糖。

6、全部糖加入后打至湿性发泡，提起打蛋器蛋白成弯形就可以。

7、蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。

8、再筛入低筋面粉，搅拌均匀。

9、把蛋糊搅拌至无颗粒。

10、加三分一的蛋白中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）

11、第二次加入蛋白。

12、将拌好的蛋糊倒回装蛋白盘里，继续搅拌均匀。

13、烤盘里铺上一张油纸，将拌好的面糊倒进烤盘里抹平。

14、放入预热的烤箱175度中层上下火烤15分钟，转200度5分钟上色。

15、稍凉后，撕去油纸，用模具切割出心心型。

16、再用小号心型模具切出中间小心型。