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从成都回来的时候，曾经在***美食网专门写了一篇帖子，名称是《你的眼睛会骗人——西昌夺命洋芋》，专门介绍这道美食小吃。
我的眼睛所看到的传递给我的一种错误信息，感觉这种东西没必要吃，所以，即使每天从小吃摊前走过，即使偶尔我会停下来买他家其他小吃，就是没去尝试这道西昌夺命洋芋，后来，因着某人劝说，买了一份尝试，没曾想，记忆，就这样烙下了。
回来后，一直想着山寨一把，因着这个想法，离开成都的时候，专门去买了地道的麻椒和川辣椒，以期能制造出地道的夺命味道。
心情是可以理解的，行动往往是迟缓的，回来的日子经历了春夏秋冬季节，直到今天，才正式尝试。
虽然个性属于偏急一些的性子，但每每还是很耐得住性子的，天时地利人和，做任何事都一样，不是不做，而是机缘不到。
事实上有一段时间，我已经忘记了要制作这道小吃，突然有一天，某人发过来一个网页，页面上就是制作狼牙土豆的土豆切，一下子，把记忆给勾起来，再次动起制作的念头，在网上拍下了波浪刀，就是为了制作这一晚夺命的小吃。
我不知道为什么称为夺命洋芋，是里面的辣还是麻，在我理解，应该是对辣来说吧，辣的稀里哈拉的，但是还是想吃，丢了命的想吃，这是人不能拒绝的诱惑，修行还是不到啊，什么时候修行到没什么欲望，估计减肥就马到成功了。
是不是夺命洋芋，就看对自己够不够狠了，喜欢吃辣和麻的，可以考虑多放辣椒粉和花椒粉，那样夺命指数会猛增。
我说眼睛会骗人，其实是冤枉了眼睛，应该是看到的是真实的，在眼睛向大脑传达信息的时候，大脑发叉了，当初看到夺命洋芋字样，脑子里闪现的是“魔芋”，对于魔芋的理解，就是粉类食品，因为这个印象，一直把这个洋芋当做魔芋对待，就懒得理会了，直到有一天被某人劝说，这么多人排队来吃，一定不会错，不如你也试试吧，我是不怎么情愿去试吃的，结果就是今天的模样，怎么也忘不掉它。
在成都吃这个小吃的时候，人家添加了香菜和折耳根做配料，这边没有，只用了香菜。风格肯定会缺失。常教授曾经和我说过一句话，小吃离开了当地的土壤，已经失去了它的味道。我相信这句话，所以，我不追求正宗，神似即可。
时间虽然不久却已远离，当初为了回家DIY，专门跑到那里看别人的调料的时候，记得有其他调料的，因为记不清是什么，也没添加，这些记不清的调料是水质的，忘记是不是酱油之类的，成都的朋友，帮忙给留意一下吧。
名称有些噱头，但在命名菜谱的时候，感觉还是按照原样来，虽然制作和食材都已和西昌无关，也不会好吃到夺命，念叨着，也是一份记忆。
西昌夺命洋芋
主料：土豆
配料：香菜
调料：辣椒油 食用油 食盐 花椒粉 辣椒粉 鸡精
制作过程：
1.土豆一个香菜两棵备用。
2.准备一把波浪切刀。
3.辣椒粉备用。
4.花椒和麻椒炒熟研磨成粉备用。
5.土豆洗净削去外皮。
6.用波浪刀切出花样土豆条。
7.将切好的土豆条，放入清水中冲洗3遍，去除淀粉，保持脆脆口感。
8.放入开水中焯熟。
9.将焯好水的土豆条捞出放入冷水中冰一下。
10.沥水备用。
11.油烧热，下入土豆条微微炸一下。
12.沥油捞出备用。
13.香菜切碎。
14.将炸好的土豆条放入大碗中，加入调味料。
15.放入香菜末。
16.拌匀即可食用。
油炸的时候，不可炸的过长时间，那样会少了脆嫩口感。
过水焯一下，是我对这道菜的理解，因为切好的土豆条长时间搁置，会变颜色，而出售这家小吃的摊点，土豆条一直保持着这样的土豆原色状态，过水之后，接触空气也不会变色。因为第一次制作，回头再试试看不过水的。
