平常心 家常菜
营养健康焖杂面
我喜欢做营养健康的家常菜，家常菜未必是山珍海味，也不一定要大动干戈，但那种独特的味道，吃到肚子里总是那么舒服、踏实，让人回味。
除了口味上偏爱家常外，制作工艺上我更喜欢简单的处理方式，尽可能少油、少工序。
家人都喜欢吃面条，传统的炸酱面口味太过单一，所用的面也都是富强粉类的切面。为丰富口味且吃得健康，参考豆角焖面的做法，做了这个杂粮焖面。杂粮、配菜都可以根据自己的喜好任意搭配啦。
杂粮焖面菜谱
一、原料
1、面：玉米面150克，荞麦面100克，富强粉150克
2、菜：猪肉3两，棒棒菜两斤，胡萝卜1根，青豆适量，莲藕适量，葱、姜、蒜、大料、料酒、老抽、盐、糖适量
二、活面
1、将玉米面、荞麦面、富强粉混合
2、加适量水搅成雪花状
3、揉成光滑面团
三、切面
1、将面团擀成均匀的薄面片
2、面片洒上足够的面粉叠成卷
3、将面卷切成手指宽的面条
四、配菜
1、将棒棒菜去掉叶子、去皮后，切成小块
2、胡萝卜切块，青豆备用
3、莲藕切片
五、炝锅
1、葱姜蒜切好
2、猪肉切小块
3、锅中放油，下肉翻炒
六、炖菜
1、将葱姜蒜、大料、配菜（莲藕片除外）下锅，加料酒加水，水要没过菜
2、稍炖几分钟后放入莲藕、老抽、糖和盐
3、将切好的杂面条平铺在菜上面
七、焖面
1、中小火焖10分钟左右面就熟了
2、将杂面盛入碗中
3、加入炖好的配菜
小贴士
1、杂面条易断，切得稍宽些。
2、锅中一次放入的面量够两个人吃，如人多可结合炖菜的时间做两锅面。
3、棒棒菜就是那种样子很像莴笋的那种菜，很容易烂，炖好后有种入口即化的口感。叶子可以做汤，配面吃。
总结这道菜的特点就是：
有饭有菜有健康，杂粮焖面一锅鲜！
