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【食尚擂台中餐赛区】-----金针菇拌芦蒿豆干

李李小酒窝 发布于 2012/12/5 15:59

很喜欢这款桌布,美食美器配美布呢。

 

哈哈哈,这张照片也来凑凑热闹,可想而知我有多么喜欢江南水乡这种格调呢。

   金针菇具有很高的药用食疗作用。

材料:金针菇,芦蒿,豆干,胡萝卜,冬笋。

调料:醋,生抽,盐,白糖,干辣椒,花椒,蒜片。

做法:1,冬笋放入开水锅中焯熟后捞出切丝。

           2,金针菇放入开水锅中焯2分钟捞出沥干水。

           3,芦蒿去根撕筋放入开水锅中烫10秒钟。

           4,豆干和胡萝卜也烫一下捞出。

            5,碗中加入盐、糖、醋和生抽调成的汁。

            6,淋入混合的材料中拌匀。

             7,锅中留底油油热5成时放入干辣椒和花椒煸出香味,放入蒜片炒香成金黄色。

             8,关火,马上把油淋在拌好的菜里拌匀后即可。

 

小贴士:干辣椒、花椒和蒜片煸香后,丢弃干辣椒、花椒和蒜片。马上把热油淋入菜中拌匀。

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