[食尚擂台]糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃

 

 

 

 

我的美食梦想是：让我爱的人和爱我的人喜欢我做的美食并以我为傲。

 

 

 

萝卜丝馅非常适合做蒸饺，里面加点油渣就更香了，至于这糖醋烤饺是小时候记忆中的美食，一般是在过年时，去亲戚家拜年时才能吃到，所以印象很深刻啊，所以把它复制出来，满足下口舌，慰藉下记忆。

 

 

酸甜开胃的糖醋烤饺

 

 

 

原料：萝卜  猪肉  葱  饺子皮

调料：盐  白糖   生抽  黑胡椒粉  料酒  香油  味精  陈醋  淀粉

 

 

一、蒸饺的制作

1、原料图。萝卜去皮，猪肉洗净，其它原料备用。

2、萝卜刨丝，加适量盐用手抓几下，腌20分钟左右。

3、瘦肉和肥肉分别切小丁。

4、肥肉丁放入不放油的锅内慢慢加热。

5、熬至出油，肥肉变油渣，先关火放一边备用。

6、瘦肉加适量料酒、糖、生抽剁碎；萝卜腌好后用手挤掉水份，葱切碎。

7、把剁好的瘦肉、腌好的萝卜倒入油渣锅内拌匀，倒入一个容器。

8、加适量胡椒粉、香油、一点味精，放入葱花。

9、搅拌均匀后馅就做好了。

10、取一饺子皮，放适量馅，在皮的外圈沾上一圈水。

11、一个个包好。

12、锅内水开后，上锅蒸7-8分钟即可，吃时可蘸用鲜味生抽、醋、蒜泥、香菜混和而成的蘸料。

 

二、糖醋烤饺的制作

 

1、用适量白糖和陈醋再加一点点鲜味生抽调成适口的糖醋汁。（我个人口味偏酸，所以又加了点白醋）

2、加少量淀粉拌匀。

3、锅内倒少量油，油热后，下蒸好的蒸饺。

4、煎烤至外皮焦脆。

5、倒入调好的料汁。

6、迅速翻炒几下后出锅，趁热享用吧。（倒下料汁后翻炒的几下要迅速，这样才能吃到部分脆脆的外皮哦）

 

 

 

清爽鲜美的原味蒸饺