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粟米原意泛指粮食，也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植粟的种子，去壳即小米。又称白粱粟、籼粟、硬粟。在我国北方广为栽培。秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用。味甘、咸，性凉。能益脾胃，养肾气，除烦热，利小便。用于脾胃虚热，反胃呕吐或脾虚腹泻；烦热消渴，口干；热结膀胱，小便不利等。
材料：小米，鸡蛋。
调料：油，糖。
做法：1，小米洗净浸泡一晚上。
2，小米、鸡蛋和适量油放入料理机中搅拌成面糊。
3，,蛋清放入容器中。
4，分三次加入白糖，打至硬性发泡。
5，分3次把蛋白放入,粟米糊中切拌均匀。
6，最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。
7，倒入6寸模具中用力震一下。
8，放入锅中蒸30分钟即可。
小贴士：放入模具中要用力震一下可以使面糊表面蒸出来光滑。
