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那一日，枫姐的烧卖勾起了我的冲动，记忆中的烧卖永远是久吃不厌的。于是，利用午休请同事帮我买好材料拌好馅，回家后擀起了面皮。等一切准备就绪，做了十来个不大不小的烧卖，入蒸锅。再看时间，已经过去了两小时。婆婆说：忙和了这么久，才做了这么点，有点不值啊，还不如外面买来得方便。可是，藉由对吃的无限热爱，我简直是不辞劳苦，且对于制作过程竟是很享受。就像大多人对于快乐的要求很简单，不一定昂贵，但一定是用心的。美食于我，亦是如此。不一定有多高超的厨艺，真诚的对待每一样食材，用心做了，才会更加愉悦人心。
馅料：糯米、猪肉、香菇丁、木耳丁、葱花、姜末
面皮：面粉、60至70度的热水、少许盐
制作：1、糯米提前泡几小时，上锅蒸熟，猪肉切成丁，肥瘦分开。葱姜剁碎，锅加热，把肥肉丁熬出油，加葱姜煸香，把瘦肉丁、香菇丁、木耳丁加入，加料酒、鸡精、生抽、糖、盐炒匀，最后加蒸熟的糯米一起拌匀待用。
2、面粉加热水加盐揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟，搓成长条。
3、切成等份小剂子，一般10克一个小剂子。
4、案板洒面粉，按扁。
5、用普通的小擀面棒擀成水饺皮样大小，擀的时候案板要酒相当多的面粉，这样才能方便操作。
6、换上椭圆形的擀面杖，还是在面粉堆里擀成有裙边的皮子（沿着皮边往前推着擀）
7、包入糯米肉丁馅，一般馅料要占烧卖皮的三分之二。
8、向上拢起，中间捏紧。
9、锅中加水，上蒸笼前用喷雾器在裙边处喷水。
10、 烧开后放入烧卖坯，蒸10分钟出锅。
注意事项：
1、揉面的的时候用热水，出来的皮会呈透明状。
2、面粉中加少量的盐可以使皮有韧性不易破。（200克面粉加2克盐即可）
3、擀皮的时候案板上多洒些面粉，在面粉堆里擀出来的面皮大且薄。
4、蒸之前一定要在裙边上洒水，没有喷雾器可以用手洒些，肉眼看上去裙边不能有干巴的现象，否则蒸出来的皮会很硬。
5、水开后开始计时，10分钟足矣。
