对于从小都是吃米饭长大的我来说，做面食真是很难入手，从和面团到包子出炉，可费了很大的劲才完成。下面这款小刺猬包子样子虽然不太美观，吃起来还是挺松软的。
材料：普通面粉250克、糖10克、盐1克、酵母3克、水120克、红豆沙适量。
红豆泡一晚上，下锅煮软捞起，用炒锅小火，加适量的糖边炒边压烂，炒至水份收干成豆沙即可。
1、将所有材料（红豆沙除外），揉成光滑的面团，放温暖处发酵。（我是放面包机里发酵的）
2、面团发至两倍大取出，分成大小均匀的小面团，滚圆用保鲜膜盖上松驰15分钟。
3、准备红豆沙。
4、用擀面杖将小面团擀成小圆饼，内厚外薄的状态，放入适量的红豆沙。
5、收好口。
6、像包子似的包好。
7、反过来整成椭圆形。
8、用剪刀剪出小刺猬身上的刺，用黑芝麻作为小刺猬的眼睛。
9、蒸锅里放凉水，用玉米皮做底托，放入小刺猬醒15分钟，然后开大火蒸15分钟，关火焖3分钟左右再出锅。
10、成品出炉，不是很像。
日志
