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蛋糕模具：8寸蛋糕模1个、6寸蛋糕模1个。
戚风蛋糕配方：鸡蛋7个，低筋面粉100克，纯牛奶60克，茶仔油60克，细砂糖40克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）
装饰材料：巧克力片状1大片、巧克力颗粒状10几粒、淡奶油500ml、细砂糖40克。
制作过程：
1、用电子秤把所有配方秤好待用。
2、在奶锅内倒入纯牛奶60克（最好是用鲜奶啦），茶仔油60克，细砂糖20克放在火上煮。
3、边煮边用橡皮刮刀不停地搅拌直至沸腾，立即离火，放到冰箱内冰却。
4、蛋白蛋黄分离待用。
5-6、等奶锅里的液体不烫手后，低筋面粉过筛倒入奶锅内搅拌均匀成面团。
7-8、在面团内倒入蛋黄搅拌均匀后成蛋黄面糊了，热天的话可放回冰箱内冷藏，冷天可不必。
9、开始打发蛋白，在打发蛋白过程中分别三次加入60克细砂糖，打发几下就加入20克砂糖继续打发。
10、第二次加入细砂糖继续打发，等加完第三次细砂糖后，直接把蛋白打发至有清晰纹理即可。
11-12、把蛋黄面糊倒到打发好的蛋白内，用橡皮刮刀从底部往上翻拌面糊，直到蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。不要画圈搅拌，否则打发好的蛋白会消泡的。
13、把拌好的面糊分别倒入8寸、6寸蛋糕模内，两手端住蛋糕模在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来，然后放进预热好的烤箱，165度，中下层，约50分钟。（时间一般看情况）
14-16、烤到蛋糕表面金黄即可，因烤箱不够大，先烤了8寸的才烤6寸的。检测蛋糕是否烤好的方法：我一般是用牙签插入蛋糕里，抽出来不粘面包屑即表明已烤好。（不知为啥，我烤的面包表面都开裂的，相当影响美观。）
17、待蛋糕冷却后脱模，拿出巧克力块用铁勺子刮成巧克力屑待用。（小块的巧克力可以放碗里隔热水熔化后冰冻变硬后再刮）
18-19、将40克细砂糖加入淡奶油内，打发淡奶油至有纹理。
20、8寸蛋糕倒放在托盘上，放置在裱花台上开始抹奶油。
21-23、再将6寸的蛋糕倒放在已抹好奶油的8寸蛋糕上面，继续抹平奶油。
24、在抹好奶油的蛋糕表面均匀撒上巧克力屑，再把剩余的奶油倒到裱花袋里进行裱花装饰即可。
做蛋糕用到的“工具”
