水晶蔬菜包_水晶蔬菜包_日志

一直以来就很喜欢各种美食栏目，尤其是羡慕那些杂志或电视台美食栏目的编辑记者们，可以和那些特色美食近距离的接触，而我能做的就是把看到的或吃到过的美食搬到家中，体验自己尝试的乐趣。也许在刀工火候上还有很大差距，但是吃着自己做的菜自有一番自己能体会到的乐趣。闲话不多说了，下面就上我新做的水晶蔬菜包。

原料：

澄粉300克玉米淀粉100克甜玉米50克胡萝卜100克菠菜50克菠菜汁适量开水适量盐、鸡精适量

做法：

1、将澄粉和玉米淀粉混合均匀，取三分之二，分次慢慢倒入开水，用筷子搅拌成雪花状，待稍凉后揉成光滑面团。

2、将剩下的三分之一粉类加入菠菜汁，揉成光滑面团。把两种面团盖上保鲜膜醒15分钟。

3、将玉米粒切碎，胡萝卜和菠菜切碎末，加入适量的盐和鸡精拌匀。

4、将醒好的面团分别揉匀，搓成长圆柱型，把绿色的擀成长方形面片，包在白色面的外面，搓匀。

5.把搓好的面切成剂子，擀成圆形皮，边缘要擀薄，在包子皮中放上适量的馅。

6.用手收拢包子皮，然后用筷子轻轻转圈夹紧，包子就包好了，是一颗大白菜的形状。在铺好菜叶的屉上摆好。

7、大火蒸8-10分钟，视饺子大小而定。

小贴士：

1、澄面很容易干，所以制作时一定要用保鲜膜把面团盖住，包子皮也最好擀一个包一个。

2、蒸的时候要用大火，慢火蒸皮会粘，蒸时间过长皮会烂掉。

3、我觉得蔬菜馅适合清淡，只放了盐和鸡精调味，也可以放入自己喜欢的其他调味品。菠菜汁和的面蒸好后颜色变成老绿，看上去不够漂亮，但是比用色素调色要健康，大家有什么保持菠菜面不变颜色的方法可以教教我。

水晶蔬菜包