西芹炝黑花生米--------富硒营养的黑花生

农村亲戚家拿回了的黑花生米，很稀罕的食材，我是头一次看见啊。

对于新鲜有趣的事物我总是充满好奇，很想知道黑花生和普通的花生有何不同？

 

上网百度一下，发现黑花生还真不一般，和其他花生比营养很丰富，是富硒食材。

黑花生是彩色花生的一种。黑花生,也被称作富硒黑花生,黑粒花生。黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及1 9种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5％，精氨酸含量高 23.9％，钾含量高l9％，锌含量高48％，硒含量高101％。

黑花生生的时候吃比较甜，这么好的食材，还是煮着吃比较好。

 

原料：

黑花生、西芹一根、小樱桃萝卜四个、家里常用香料一把（花椒、大料、香叶等）

盐一大勺、香油、辣椒油一小勺、白砂糖一小勺、白醋一大勺

味精少许

1用手拨出黑花生米

2锅里放水，放各种香料

3倒入花生米煮，烧开。

4放入盐，做基础调味儿。

5西芹切成小丁。

6放入加了盐和少许油的开水焯一分钟左右捞出过冷水。

7小樱桃萝卜拍碎

8大蒜瓣也拍碎。

9所有食材放入盆里，放入盐、味精、香油、辣椒油、白糖、白醋调味儿。

10拌匀装盘即可。

 

小贴士：

黑花生米煮的过程有掉色现象，属于正常啊。