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萝卜炖羊排

yoyochen
2009/10/22 18:18

     上周五搜狐工作人员留言且打开电话,让俺这周去领下奶昔。俺们乐坏了,因为要去的那地儿跟俺要去拍银杏的地方还算是顺路了。

    从上周五晚上,俺们就在家琢磨着行动路线,也规划好了。直到昨天得空才去完成心愿。可惜的是领奶昔的地方并不太好找,主要也是俺记错了地方,又往回返,绕来绕去的,耽误了好长时间。等俺到银杏林的时候,已经到太阳快落山了。随便拍了些,没几张满意的,也就没心情去整理了。现在还没到拍银杏最好的时间,很多银杏叶子还都是绿的,有点微微发黄,即使遇到有个别已经黄的了,落了下来,也被风吹走了。还是得等段时间再去拍吧。

    本来计划这周就开始调整,早睡早起,坚持锻炼身体,可是这几天一点改观都没有。昨天还恨恨的说:11点睡觉太早了,很多事情要做呢,晚上的时间根本就不够。慢慢来吧,改变一个习惯也不是三两天的事情。

    不知道在饮食方面有没有遗传,我想可能是跟习惯有关系吧。我妈妈不吃羊肉,一块都不吃,俺以前也不吃。不过俺工作后经常被遇到吃羊肉羊排的机会,俺慢慢的能一点点的接受了。那天看见鸟儿的羊肉汤,俺突然来了兴致。俺家领导喜欢吃,俺这一标准贤妻的,当然考虑考虑他了,这就买来羊排炖上萝卜了。可喜的是,俺竟然不觉得有膻味,而是香味呢,看来改变这个口味指日可待。之前给俺们做饭的阿姨也经常做,就是觉得吃着总有股膻味,看来是她没做好。

    本来俺也不懂哪块部位比较适合做这个汤,去了俺经常光顾的那个摊位,推荐俺吃羊排,他说什么就是什么吧,于是买了羊排回来,炖了一砂锅,不知道吃几天。呵呵想起周一炖的排骨汤和牛腩,俺家吃了两晚上加一中午,总算解决了。

    冬吃萝卜夏吃姜,还有的说吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬,:萝卜进城 ,医生关门.....此类的说法很多,不过都是一个意思,那就是秋冬天吃点萝卜那是非常滴好的。

     废话不多说了,还是上菜吧。

     原料:萝卜、羊排、香菜

     调味:盐、鸡精、香油、料酒、葱姜、花椒、八角、小茴香

     做法:

1.羊排洗净,焯水,水中加上几片生姜,几根葱,倒少许的料酒。焯2-3分钟后捞出,水倒掉,重复一次焯水。

2.炒锅热少许的油,爆香葱姜蒜,下入沥干水的羊排翻炒(个人觉得增加此过程,会更香,如果不经过此过程的话,就直接炖吧)

3.翻炒片刻,出香味,倒入砂锅中,加开水,一次加足。

4.加入几粒花椒,一粒八角和几粒小茴香,小火慢炖。我没看时间,感觉怎么也得1个多小时近2小时了吧。

5.萝卜切滚刀块,不要早早放入,当羊排汤炖的差不多的时候放入,炖15分钟足够了。

6.加调味料,出锅前撒香菜。

贴士:

1.水要一次加足,中途加水的话,会影响口感和口味。即使要加,一定要加开水。

2.个人觉得慢炖的才会香,有着急的,实在不愿那么长时间的话又不想高压锅做的话,就加几片山楂片。

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