家乡泡鸭爪

       泡鸭爪，用于下酒、零食都是很棒的。男朋友很喜欢吃这个，我常常做一罐放冰箱，想吃的时候就可以吃到了，冬天比较冷，鸭爪可热着吃也很方便呢。泡鸭爪其实很简单的，只是要颜色上的好，入味不破皮就可以了。

食  材：鸭爪、姜、蒜瓣、红辣椒

调味料：五香粉、陈醋、白糖、生抽、红烧酱油、辣椒粉、料酒

做法：1.鸭爪洗净备用

          2.锅中水烧开，下两片姜，鸭爪下锅烫几分钟，去腥味

          3.烫好的鸭爪放入凉水中泡凉，去浮沫

          4.锅中下少许油，下红辣椒、蒜，炒出香味，         

          5.倒入鸭爪加适量的盐翻炒

          6.加适量的水，放入料酒、五香粉

          7.放入红烧酱油、白糖适量

      8.换个汤锅，，容易泡着鸭爪

      9.开中火煮沸后，小火煮4-5分钟后关火，盖上盖子焖10分钟（这个步骤反复三次，鸭爪就会入味，而且骨头都容易咬，皮也不会破）

    10.煮好的鸭爪捞出晾凉

    11.调好泡鸭爪的汁（盆里的水是：红烧酱油、白糖、盐、五香粉，煮成稍微咸一点的水，烧沸晾凉备用），盆水：陈醋：生抽=10:1:1）调好汁可以试试味道，觉得什么不够就多放点

    12.准备好一个罐子，放入蒜瓣几个

    13.晾凉的鸭爪装好后，倒入调好的汁，放一个晚上就可以吃了，吃不完放冰箱，随时可以吃呢

       喜欢吃的一起来。