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一直以来我都是个爱吃的孩子，因为爱吃，所以也喜欢在厨房里折腾。小的时候奶奶做饭的时候我也喜欢在厨房里“忙前忙后”为的只是可以吃上第一口滴美味。结婚以后有了自己的小家，我更喜欢在厨房里折腾了，短短的几年，我为人妻，为人母，身份的改变，心态也慢慢的变了，我更喜欢花些心思在厨房为我的家人做出更加可口又健康的美味。家人的喜好全都在我的心头，谁喜欢什么，不喜欢什么全都如数家珍。学习美食本没有什么梦想，如果说梦想的话，那也就是想为家人用心做美食，让我最爱的人吃到我用心为他们做的各种美味，让他们吃的健康又开心。
这道啤酒鸭是我和老公比较喜欢的啦，虽然我们俩的性格是一天一地，但是口味越是异常的相似呢，无论是清淡鲜美还是极致的麻辣，都能满足我们俩的胃口。
主料：鸭子半只 啤酒一罐
用料：干红辣椒5个 花椒10克 白糖10克 生抽15毫升 老抽10毫升 盐半茶匙 青椒1个 红尖椒1个 食用油10毫升
做法：
1 鸭子切小块后冷水下锅焯水。
2 准备各种配料。
3 青椒切块，红尖椒斜切成段。
4 干红辣椒洗净后切成两段。
5 鸭子焯水后冲净表面的血沫，控干水分备用。
6 锅烧热后倒入油，把鸭子表皮朝下放入锅中，小火煎制。
7 煎至鸭子里的水分和油分都出来。
8 放入干红辣椒。
9 放入花椒，改大火炒至花椒和辣椒的香味出来。
10 放入白糖翻炒均匀。
11 放入老抽和生抽翻炒至鸭子上色。
12 倒入啤酒。
13 大火烧开后改小火炖制40分钟。
14 鸭子熟烂后放入盐改大火收汁。
15 收至汤汁粘稠后放入青椒块和红尖椒段，翻炒几下。
16 关火装盘。
猪猪提示
1 鸭子焯水的时候要冷水下锅，这样才能焯净鸭肉里面的血沫和腥味。
2 鸭子本身油大，炒制的时候少放油，小火煎出鸭子表皮里的油，这样味道和口感都会更好。
3 收汁的时候要不断的翻炒，让每一块鸭肉都裹上汤汁。
